謎底揭曉:

這就是金華火腿肉，金華火腿分2部份有帶骨的又稱火燑，用來燉湯，整片肉的就叫做家鄉肉，家鄉肉也是我做蘿蔔絲餅跟清蒸臭豆腐的靈魂，少了它味道就出不來了，只是價格不便宜，根據維基百科敘述金華火腿含有特殊的元素，吃了對身體非常有益。